Dorade

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Dorade
Menüart Fisch
Küchenstil Fisch
Keyword Dorade
Vorbereitung 50 Minuten
Kochzeit 25 Minuten
Portionen
Person
Zutaten
Menüart Fisch
Küchenstil Fisch
Keyword Dorade
Vorbereitung 50 Minuten
Kochzeit 25 Minuten
Portionen
Person
Zutaten
Anleitungen
  1. Die Dorade mit kaltem Wasser abwaschen und mit einer Schere die Flossen abschneiden. Mit einem scharfen Messer den Fisch auf beiden Seiten je 4 x einschneiden; beginnend direkt hinter den Kiemen und in einem Abstand von ca. 3 cm bis hin zur Schwanzflosse. Anschließend den Fisch von innen und außen mit Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen. Je einen Rosmarinzweig und eine angedrückte Knoblauchzehe in die Bauchhöhle des Fisches legen und den Fisch auf ein geöltes Backblech legen.
  2. Die Kartoffeln mit der Schale in leicht gesalzenes Wasser legen und ca. 15 Minuten garen. Das Wasser abschütten und die Kartoffeln mit kaltem Wasser abbrausen. Nun die Kartoffeln halbieren und ebenfalls auf das Backblech legen. Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen und eine weitere Knoblauchzehe mit Schale ausdrücken und auf das Backblech legen. Die restlichen Rosmarinzweige auf dem Backblech verteilen.
  3. Den Fisch mit den Kartoffeln für ca. 20 bis 25 Minuten im Backofen garen. Kurz vor dem Servieren mit Meersalzflocken bestreuen und mit Zitronensaft beträufeln. Guten Appetit.
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