Zutat: geriebener Käse

Pizza

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 Pizza
Menüart Grillen
Küchenstil Grillen, Italienisch
Vorbereitung 30 Minuten
Kochzeit 5 Minuten
Wartezeit 1 Stunde
Portionen
Personen
Zutaten
Grundrezept Pizzateig
Grunrezept Pizzasoße
Belag (Beispiel)
Menüart Grillen
Küchenstil Grillen, Italienisch
Vorbereitung 30 Minuten
Kochzeit 5 Minuten
Wartezeit 1 Stunde
Portionen
Personen
Zutaten
Grundrezept Pizzateig
Grunrezept Pizzasoße
Belag (Beispiel)
Anleitungen
Grundrezept Pizzateig
  1. Mehl, Salz, Olivenöl und Trockenhefe in eine ausreichend große Schüssel geben. Ich benutze hierfür meine Küchenmaschine und setze den Knethaken ein. Alle Zutaten durchmischen und langsam das lauwarme Wasser hinzufügen. Zwischendurch immer wieder die Konsistenz des Teiges kontrollieren. Er sollte sich von den Seiten der Schüssel klebefrei ablösen. Ist diese Konsistenz erreicht, den Teig ca. 5 Minuten weiter durchkneten. Zum Schluss den Teig aus der Schüssel nehmen und von Hand nochmals durchkneten. Den Teig leicht ausrollen und vier Ecken in die Mitte des Teiges einschlagen, so dass eine Halbkugel entsteht. Den Teig zurück in die Schüssel legen und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Pizzasoße
  1. Die Zwiebel und den Knoblauch fein schneiden. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch glasig dünsten. Die passierten Tomaten hinzufügen, würzen und bei mittlerer Hitze leicht einkochen lassen. Die Soße erkalten lassen.
Fertigstellung
  1. Den Grill mit dem Pizzastein auf höchster Stufe vorheizen. Den Teig aus der Schüssel nehmen und auf eine mit Mehl bestäubte Fläche legen. Den Teig in zwei Hälften teilen und zu zwei runden Formen ausrollen. Mit der Pizzasoße bestreichen und den gewünschten Belag drauflegen. Achtung: Rucola erst nach Fertigstellung!!! Die Pizza auf den Pizzastein legen und den Deckel des Grills schließen. Die Pizza ca. 5 Minuten backen. Guten Appetit.
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Flammkuchen

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 Flammkuchen
Menüart Grillen, Hauptspeise
Küchenstil Grillen, Regional
Vorbereitung 40 Minuten
Kochzeit 5 Minuten
Portionen
Portion
Zutaten
Menüart Grillen, Hauptspeise
Küchenstil Grillen, Regional
Vorbereitung 40 Minuten
Kochzeit 5 Minuten
Portionen
Portion
Zutaten
Anleitungen
  1. Eine Aluschale auf den Grill legen. Den Pizzastein auf die Aluschale legen. Den Grill auf höchste Stufe vorheizen. In der Zwischenzeit den Schmand gleichmäßig auf den Flammkuchenteigling auftragen. Anschließend die Schinkenwürfel, die kleingeschnittenen Frühlingszwiebeln und die fein geschnittenen Zwiebelringe ebenfalls gleichmäßig verteilen. Zum Schluß noch den Käse drüberstreuen. Den Flammkuchen für 5 Minuten auf den Pizzastein legen. Guten Appetit.
Rezept Hinweise

Man kann die Flammkuchen auch mit Lachs oder einfach mit Gemüse zubereiten.

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Spargel-Lasagne

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 Spargel-Lasagne
Menüart Hauptspeise
Küchenstil Regional
Vorbereitung 30 Minuten
Kochzeit 50 Minuten
Portionen
Person
Zutaten
Menüart Hauptspeise
Küchenstil Regional
Vorbereitung 30 Minuten
Kochzeit 50 Minuten
Portionen
Person
Zutaten
Anleitungen
  1. Den Spargel schälen und das untere Ende, je nach Zustand, einen halben Zentimeter abschneiden. Einen Topf mit ausreichend Wasser füllen und das Wasser zum Kochen bringen. Je eine Prise Salz und Zucker zugeben, den Spargel hinzufügen und bei mittlerer Hitze bissfest kochen. In der Zwischenzeit eine Auflaufform mit Butter einfetten. Sobald der Spargel seine bissfeste Konsistenz erreicht, die Hälfte rausnehmen und in die Auflaufform geben. Mit dem gekochten Schinken belegen und mit Käse bestreuen. Den restlichen Spargel in die Auflaufform geben und wiederum mit gekochtem Schinken belegen und mit Käse bestreuen. Die Auflaufform in den vorgeheitzten Backofen geben und bei 180° Grad Umluft ca. 15 Minuten backen. Guten Appetit.
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Lasagne al forno

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 Lasagne al forno
Menüart Hauptspeise
Küchenstil Italienisch, Pasta
Vorbereitung 60 Minuten
Kochzeit 70 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Menüart Hauptspeise
Küchenstil Italienisch, Pasta
Vorbereitung 60 Minuten
Kochzeit 70 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Anleitungen
  1. Zubereitung Hackfleischsoße: Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln. In einem Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch glasig dünsten. Das Hackfleisch dazugeben und kräftig anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence und Oregano würzen. Etwas Wasser und gekörnte Brühe hinzufügen. Das Tomatenmark beigeben und unterrühren. Zum Abschluss noch die Sahne beigeben und verrühren. Damit wäre die Hackfleischsoße fertig und kann vom Herd.
  2. Zubereitung Bechamelsoße: 1 Stück Butter in einem Topf zerlassen. Das Mehl dazugeben, unterrühren und solange erwärmen, bis die Masse eine goldgelbe Farbe hat. Jetzt langsam Milch hinzugeben und verrühren. Achtung: Es besteht die Gefahr, dass es klumpt. Solange Milch hinzugeben, bis die gewünschte Menge an Bechamelsoße erreicht ist. Mit Muskatnuss würzen. Die Bechamelsoße vom Herd nehmen (da sie sonst noch nachkochen kann und dann sehr steif wird).
  3. Zubereitung der Lasagne: Eine feuerfeste Form mit Butter ausreiben. Den Boden mit Lasagneplatten auslegen. Jetzt mit der Hackfleischsoße dünn bedecken. Jetzt kommen wieder Lasagneplatten darüber. Diesen Vorgang sooft wiederholen bis die feuerfeste Form zu ¾ gefüllt ist. Als Letztes kommt eine Lage Hackfleischsoße und dann die Bechamelsoße. Den geriebenen Käse darüber streuen und Butterflocken darauf legen. Den Backofen auf 200°C Umluft aufheizen. Die Lasagne für ca. 25 Minuten abbacken. Guten Appetit.
Rezept Hinweise

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