Asia-Nudelpfanne

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Asia-Nudelpfanne
Menüart Hauptspeise
Küchenstil Asia
Vorbereitung 30 Minuten
Kochzeit 30 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Menüart Hauptspeise
Küchenstil Asia
Vorbereitung 30 Minuten
Kochzeit 30 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Anleitungen
  1. Den Knoblauch abziehen. Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Die Paprika halbieren, entkernen und die Paprikahälften in Streifen schneiden. Die Champignons in dünne Streifen schneiden. Den Ingwer schälen und fein reiben. Das Fleisch in feine Streifen schneiden. Das Zitronengras mit einem Messerrücken andrücken, bis die ätherischen Öle freigesetzt werden.
  2. Einen großen Topf mit reichlich Wasser füllen und aufkochen lassen. Kräftig salzen und die Nudeln laut Packunghinweis kochen.
  3. In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe den Sesam 1 bis 2 Minuten anrösten, danach herausnehmen und bereitstellen. In derselben Pfanne bei mittlerer Hitze Sesamöl erhitzen, das Fleisch anbraten, Knoblauch hinzupressen, die Ringe der Frühlingszwiebel, das Zitronengras und den geriebenen Ingwer zufügen und ca. 1 Minute anbraten. Die Paprikastreifen und die Champignonscheiben hinzugeben und gut 5 Minuten anbraten. Mit Sojasoße, Kokosmilch und Honig ablöschen. Die Chili halbieren, entkernen, fein hacken und je nach Geschmack zufügen.
  4. Wenn die Nudeln gar sind, in einem Sieb abschütten und die Nudeln in die Gemüsepfanne geben, alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Zitronengras aus der Nudelpfanne nehmen. Die Nudeln auf Tellern anrichten und den gerösteten Sesam darüberstreuen. Guten Appetit!
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Feldsalat

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Feldsalat
Menüart Beilagen
Küchenstil Salate
Vorbereitung 30 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Menüart Beilagen
Küchenstil Salate
Vorbereitung 30 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Anleitungen
  1. Den Feldsalat waschen und vorsichtig mit einer Salatschleuder trockenschleudern. Die Mandarinen in ein Sieb schütten und abtropfen lassen. Den Ziegenkäse in mundgerechte Stücke schneiden. Den Salat auf Teller verteilen und den Ziegenkäse, die Mandarinen und die Granatapfelkerne über den Feldsalat geben.
  2. Den Essig, das Salatöl, den Senf und den Honig in ein höheres Gefäß geben. Mit einem Pürierstab das Dressing hochziehen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Das Dressing über den Salat geben und anrichten. Guten Appetit!
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Salat mit Orangen-Senf-Dressing

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Salat mit Orangen-Senf-Dressing
Menüart Salate
Küchenstil Salate
Vorbereitung 20 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Menüart Salate
Küchenstil Salate
Vorbereitung 20 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Anleitungen
  1. Den Kopfsalat in mundgerechte Stücke zupfen, waschen und trockenschleudern. Den Lollo Rosso in grobe Stücke schneiden, waschen und ebenfalls trockenschludern. Die Cherrytomaten waschen, trocknen und halbieren. Alles in eine Schüssel geben.
  2. Das Öl und den Senf in ein schmales, hohes Gefäß geben und mit dem Mixstab kräftig verrühren. Es sollte eine cremige Konsistent haben. Nun den Orangensaft und den Honig zufügen und wiederum mit dem Mixstab alles verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Da Dressing über den Salat geben und vermischen.
  3. Den Ziegenkäse kleinbröseln und in der Mikrowelle ca. 20 Sekunden bei voller Leistung erwärmen. Über den Salat verteilen und portionieren. Guten Appetit.
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Mini-Romanasalat mit Honig-Senf-Dressing

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Mini-Romanasalat mit Honig-Senf-Dressing
Menüart Salate
Küchenstil Salate
Vorbereitung 20 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Menüart Salate
Küchenstil Salate
Vorbereitung 20 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Anleitungen
  1. Den Salat halbieren, den Strunk großzügig abschneiden und dann in ca. 0,5 cm dicke Streifen schneiden. Den Salat gut waschen, trocken schleudern und in eine Schüssel geben.
  2. Alle Zutaten für das Dressing in ein schmales, hohes Gefäß geben und mit dem Zauberstab durchmixen. Anschließend über den Salat geben und durchmischen. Guten Appetit.
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Tomatensalat

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Tomatensalat
Menüart Beilagen, Salate
Küchenstil Beilagen, Salate
Vorbereitung 20 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Menüart Beilagen, Salate
Küchenstil Beilagen, Salate
Vorbereitung 20 Minuten
Portionen
Personen
Zutaten
Anleitungen
  1. Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und in kleine Würfel oder dünne Scheiben schneiden. Den Balsamicoessig und das Olivenöl in eine Schüssel geben und gut vermischen. Anschließend den Honig, Salz und Pfeffer ebenfalls in die Schüssel geben und nochmals alles gut vermischen. An dieser Stelle kommen die Basilikumblätter oder die Kräuter der Provence ins Spiel. Die Basilikumblätter waschen, kleinschneiden und ebenfalls unterrühren. Dies gilt auch für die Kräuter der Provence. Die Tomaten in die Soße geben und umrühren. Guten Appetit.
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